Epesses Sauvignon Blanc & La Maison Massy, précurseur d’un cépage d’exception dans Lavaux

Le Sauvignon Blanc est l’un des cépages blancs les plus reconnaissables au monde. Originaire de la vallée de la Loire, en France, où il donne naissance aux grands vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé, il se distingue par une palette aromatique immédiatement identifiable : agrumes, pamplemousse, buis, genêt, groseille à maquereau, parfois des notes exotiques ou iodées selon le terroir.

C’est un cépage de fraîcheur par excellence. Sa vivacité naturelle, portée par une belle acidité, en fait un vin vif, juteux, aux arômes intenses et à la finale nette. Il s’épanouit dans les sols bien drainés, les expositions fraîches, et les régions où les nuits sont froides, conditions qui favorisent la préservation de ses arômes variétaux caractéristiques.

Dans le monde vitivinicole, il est souvent associé à la Nouvelle-Zélande (Marlborough), à Bordeaux en assemblage, et bien sûr à la Loire. Mais en terre vaudoise, dans Lavaux ? Son histoire est plus rare, plus confidentielle et c’est précisément ce qui la rend remarquable.

D’ailleurs, les vendanges de ce cépage rare viennent tout juste de s’achever à la Maison Massy, l’occasion de revenir sur son histoire…

Une histoire de conviction familiale

Au début des années 1990, le Sauvignon Blanc n’existe pas dans le paysage vaudois. Ce n’est pas un cépage de la région, pas une tradition, pas une attente des consommateurs. Pourtant, Luc Massy en est convaincu : il a sa place sur les coteaux de Lavaux.

Troisième génération d’une famille vigneronne portée par l’obsession du terroir, Luc va chercher lui-même ses premiers plants dans la vallée de la Loire, berceau historique du cépage. « J’en ai acheté, j’ai adoré, alors j’ai décidé d’en faire moi-même » — tout est dit.

En 1992, il plante 1 200 m² de Sauvignon Blanc sur les coteaux de Lavaux. Une décision audacieuse, presque avant-gardiste, dans une région où le Chasselas règne en maître incontesté.

Des négociations avec le canton, des années de patience

Planter un cépage non traditionnel dans une appellation aussi réglementée que le Lavaux ne s’improvise pas. La Maison Massy a dû engager de longues négociations avec le canton de Vaud pour obtenir les autorisations nécessaires. Des années de démarches, de discussions, de justifications, avant de pouvoir produire et commercialiser ce vin sous l’appellation.

Le premier millésime sort en 1995. Une cuvée confidentielle, issue d’une toute petite production : environ 1 000 bouteilles par année. Une exclusivité de fait, réservée à ceux qui savent.

Les vendanges, tout juste achevées

C’est justement la saison : les vendanges de ce Sauvignon Blanc viennent de s’achever pour La Maison Massy. Comme chaque année, les raisins ont été récoltés avant tous les autres du domaine, volontairement tôt, pour préserver l’acidité vive et les arômes de fruits frais qui font la signature de ce cépage. Une fenêtre de récolte courte, décidée au fil des dégustations de baies dans les rangs, pour capter le fruit au moment exact où fraîcheur et maturité se rencontrent.

Un Sauvignon Blanc pensé pour la fraîcheur

La philosophie de vinification est claire : préserver ce qui fait l’identité de ce cépage. C’est pourquoi les raisins sont récoltés avant tous les autres du domaine, volontairement tôt, pour maintenir une acidité vive, des arômes de fruits frais et une fraîcheur irréprochable.

La vinification se fait en cuves ovoïdes, un choix technique qui favorise une circulation naturelle des lies, affine la texture et préserve la pureté aromatique du vin sans lui imposer de bois ni de lourdeur.

Au nez, le résultat est expressif et immédiat : pamplemousse, agrumes, notes exotiques, quelques touches de buis et de genêt. En bouche, la matière est souple, fruitée, juteuse, avec une belle fraîcheur qui donne envie d’y revenir !

Des accords faits pour le plaisir et la légèreté

L’Epesses Sauvignon Blanc est un vin de convivialité et de saison. Il s’accorde parfaitement avec les plaisirs simples : poissons grillés, fruits de mer, crustacés, asperges. Il aime les sauces acides et citronnées, les vinaigrettes vives, les mets légers des beaux jours — un vin pour les tables en terrasse, les repas d’été, les moments où la fraîcheur dans le verre répond à celle dans l’air.

À servir entre 11 et 13 °C pour révéler pleinement son potentiel aromatique.

Une cuvée rare, à découvrir

Environ 1 000 bouteilles par millésime. Pas de grande production. Pas de distribution à grande échelle. L’Epesses Sauvignon Blanc de la Maison Massy est une spécialité confidentielle, née d’une conviction familiale. Le millésime 2024 a été noté 89 points par Falstaff, une reconnaissance qui confirme ce que Luc savait depuis le début : ce cépage avait bien sa place ici. 

Envie de goûter ce cru ? Commandez-le dans notre boutique en ligne ou passez nous rendre visite à la cave de la Corniche, à Epesses. 

Santé, la Maison Massy